Заготовки
Как заморозить блинчики, чтобы они не слиплись
КороткоПолностью остудите блинчики, переложите их пергаментом или заверните с начинкой, заморозьте плашмя в один слой, а потом сложите в плотный пакет без воздуха. В морозилке они хранятся до двух месяцев.
Как заморозить
- Остудите блинчики на решётке или большой тарелке. Тёплые блинчики выделяют пар, и в морозилке он превращается в лёд.
- Простые блинчики сложите стопкой, переложив пергаментом через один. С начинкой сворачивайте конвертом или трубочкой.
- Положите на доску в один слой и уберите в морозилку на час-два.
- Переложите в плотный пакет, выпустите воздух и подпишите дату.
Как разогреть
- Блинчики без начинки разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре несколько минут: они быстро становятся мягкими.
- Блинчики с начинкой можно класть на сковороду сразу из морозилки: слабый огонь, крышка, по 5–7 минут с каждой стороны.
Что важно
- Начинка должна быть готовой и остывшей.
- Лишний воздух в пакете сушит блинчики, поэтому пакет лучше сделать плотнее.
- Размороженные блинчики повторно не замораживайте.
Хотите научиться вживую? Мастер-класс «Блинчики: заверни вкусно!».
Подробнее→