למה בצק לפלמני צריך לנוח

איך עושים את זה

1. לושו את הבצק עד שיהיה חלק: הוא צריך להיות מוצק ולא להידבק לידיים.
2. עטפו בניילון נצמד כדי שלא ייווצר קרום יבש.
3. השאירו בטמפרטורת החדר ל-30–40 דקות.
4. רדדו דק ועבדו בחתיכות קטנות, ואת השאר שמרו מתחת לניילון.

איך להקפיא פלמני

• סדרו על קרש מקומח כך שהפלמני לא ייגעו זה בזה.
• הקפיאו לשעה-שעתיים והעבירו לשקית.
• בשלו ישר מהמקפיא, בלי להפשיר, ואחסנו עד חודשיים.