למה סירניקי מתפרקים ואיך מתקנים את זה

מה לעשות

1. סחטו את הגבינה דרך בד גזה או מסננת, אם רואים עליה רטיבות.
2. הוסיפו קמח מעט-מעט, רק עד שהתערובת שומרת על צורה. קמח עודף הופך את הסירניקי לדחוסים.
3. תנו לתערובת לעמוד עשר דקות: הקמח או הסולת יספגו את הרטיבות.
4. עצבו בידיים רטובות או גלגלו בקמח.
5. טגנו על אש בינונית: על אש חזקה הקרום יישרף לפני שהאמצע יתחמם.

אם הם עדיין מתפרקים

• הכניסו את הסירניקי למקרר ל-15 דקות לפני הטיגון.
• הפכו פעם אחת, ורק כשנוצר קרום מלמטה.